Cómo reducir el desperdicio alimentario

Diferencia entre pérdida y desperdicio de alimentos

Primero vamos a describir estos dos conceptos, que a menudo se utilizan indistintamente. 

La pérdida de alimentos engloba los alimentos comestibles que no llegan a consumirse antes de llegar al consumidor. Se produce durante las fases de producción, almacenamiento y procesado. 

El desperdicio alimentario es la cantidad de alimentos que se desperdicia durante la distribución y el consumo. Incluye las sobras de los platos, los alimentos que se estropean en casa, etc.

¿Cómo reducir el desperdicio alimentario?

Te damos 5 consejos que pueden tener un gran impacto:

1. 1. Planifica las comidas de la semana. La organización es fundamental. Te ayudará a comer de forma más saludable, limitar las compras a lo que vas a consumir y evitar el desperdicio alimentario.
   2. Compra alimentos con criterio. Una vez tengas el menú semanal, elaborar una lista de la compra te permitirá saber exactamente qué necesitas y evitar compras impulsivas. Es muy importante tener en cuenta las fechas de caducidad al comprar.
   3. Conserva los alimentos correctamente. Congela los alimentos lo antes posible para preservar al máximo su calidad nutricional. La colocación de los alimentos en la nevera puede influir en su conservación. Por ejemplo, los que se estropean antes, como la carne y el pescado crudos, deben ir en la parte inferior, ya que es la más fría. 
   4. Aprovecha toda la verdura. Muchas partes comestibles de las verduras suelen desperdiciarse, como las partes verdes de puerros, cebollas, zanahorias y rábanos; la piel del pepino y la calabaza; o los tallos del brócoli y la coliflor.
   5. Conserva las sobras correctamente. Si no te comes todo lo que preparas, guárdalo para más tarde. Si no vas a consumirlo en dos días, es preferible congelarlo. Introduce siempre la comida en el congelador después de haberla enfriado. Anota la fecha de congelación en el envase.

Evitar el desperdicio alimentario es responsabilidad de todos. Estos consejos sencillos te ayudarán a comprar según tus necesidades y a consumir los alimentos de forma segura. 

Nueva funcionalidad de LogMeal

Gracias a la detección y el reconocimiento de alimentos mediante IA, LogMeal API puede estimar el desperdicio alimentario o las sobras de una ingesta registrada. Esto permite obtener información real de lo que ha comido el usuario y de loque se ha desperdiciado haciendo una foto antes y después de la comida.

Si te interesa utilizar la nueva funcionalidad LogMeal Food Waste, contacta con nosotros para personalizar tu plan y adaptarlo a tus necesidades.